Tendance Food: ¿Cuáles son los pasteles que marcan tenedencia

Para no perder el ritmo entre Navidad y Año Nuevo, os ofrecemos una pequeña retrospectiva sobre la Food Trend 2018 que marcó a los amantes del azúcar. Wow cake, ingrediente sorpresa, nuevo producto: ¿a qué tendencia has sucumbido? ¿Cuál pasaste?

En los albores de 2019, echemos un vistazo atrás para ver qué tendencias alimentarias marcaron a los golosos en 2018. La oportunidad para que algunos recuerden buenos recuerdos, ya sea que hayan estado en la cocina o ¡No! ¡O incluso tome una pequeña lección de recuperación sobre lo que sucedió en 2018 en el lado de la pastelería!

El pastel de números, o pastel de númerosComo su nombre lo indica, el Pastel de números, o Figure Cake, es un pastel que adopta la forma de un número para celebrar un cumpleaños. Para lograr esto, hay varios métodos disponibles para usted, como usar una plantilla o hacer el recorte a mano alzada. Pero lo mejor sigue siendofigura cortador de galletas en acero inoxidable. Gracias a él, su Number Cake quedará perfectamente cortado, para el resultado más armonioso.

Para volver a leer: Number Cake: ¿Cómo hacer el pastel que revoluciona Instagram?

El pastel de sirena

Placer para las pupilas y las papilas gustativas, la Pastel De Sirena se caracteriza por una profusión de colores, ya sea en glaseado, crema, bizcocho o incluso decoración de azúcar ! La tarta de sirena puede ser XXL para un cumpleaños, o muy pequeña para llevar fácilmente. Para vestir tu tarta de sirena con escamas, puedes hacerlas con pasta de azucar o crema de mantequilla (o cualquier glaseado con una textura espesa). En el primer caso, tome un poco de Fondant, extiéndala finamente y corte círculos con un cortador de galletas. Corta cada pastilla de pasta de azúcar en 2 y luego pégalas a tu masa. Puede reemplazar la pasta de azúcar con crema de mantequilla, que se aplicará a la torta con un boquilla de pastelería de pétalos ! Para la magdalena, apuesta por un glaseado multicolor rematado con una cola de sirena, ¡a la que le habrás dado forma con el cortador de galletas dedicado! ¡Por una vez, cuanto más, mejor!

Verduras en tortas

¿Quién dijo que las verduras y el pastel eran incompatibles? Este proceso tiene dos ventajas: responder a un antojo de dulce incluso si la alacena está casi vacía y reducir la ingesta de azúcar o grasas.
La asociación más conocida sigue siendo chocolate-calabacín. Rallado finamente, este último sustituye a la mantequilla, aporta suavidad y no huele nada al degustarlo. Probado y aprobado, por lo que en su ralladores !
Si compras tus garbanzos enlatados, recuerda guardar su agua, también llamada aquafaba. Si las toma secas, entonces guarde el agua de cocción (y no el agua de remojo). ¡Tres cucharadas de aquafaba son suficientes para reemplazar un huevo! Tómese unos minutos para batirlo con una batidora eléctrica o una batidora de mano para ver la magia suceder: ¡ahí estás con una mousse ligera, similar a las claras de huevo batidas! Un poco de polvo de almendras extrafino y la tanda de macarons es tuya…

El pastel de unicornio

Círculo unicornio acero inoxidable 29×26 cm, Scrapcooking

Molde chocolate Unicornio (x6), Mastrad

¡Siempre presente, el unicornio sigue en lo más alto de la repostería que marcó la tendencia gastronómica de 2018! Círculo de acero inoxidable Unicornio Dónde molde de chocolate unicorniola pastel de unicornio sigue deleitando a grandes y pequeños a la hora del postre! Una apuesta segura, pero ¿seguirá ganando en 2019? Alerta de spoiler: parece que la llama está en un buen lugar para destronarla…

Lo prometo, en repostería queda mucho mejor!

el pastel de goteo

El Drip Cake se distingue por una Formación de hielo que forma bonitas gotas (al contrario de esta palabra) a lo largo del pastel. Para obtener la textura ideal que fragua con el tiempo, lo mejor sigue siendo utilizar un glaseado por inmersión y goteo, disponible en 8 colores. Depende de usted elegir el glaseado Dip ‘n Drip que prefiera o, mejor aún, crear su propio color agregando colorante alimentario !

Para volver a leer: ¿Cuáles son los diferentes glaseados y cuándo usarlos?

Chocolate rubí o chocolate rosa

Presentado oficialmente por Barry-Callebaut en septiembre de 2017 y comercializado desde octubre de 2018, el chocolate rubí es un chocolate que sorprende por su color ya que presenta un bonito rosa intenso. Este color, completamente natural, se obtiene gracias a un proceso de tostado único. El perfil de sabor de Barry Ruby Chocolate está dominado por notas ácidas, dulces y afrutadas. Presentado en forma de pistolas, es muy fácil de trabajar para hacer ganaches, helados, moldes o conchas de chocolate.

Para volver a leer: Ruby Chocolate: ¡el 4º Chocolate ya está aquí!

¡Nos abrió el apetito!