Tarta de crepes con nata montada, fresas y frambuesas

La Candelaria se acerca rápidamente. Este año, déjese tentar por la torta de panqueques, también llamada pastel de mil crepas por nuestros amigos anglosajones, por un momento de pura indulgencia. Esta tarta formada por una pila de tortitas se puede adornar de mil formas: aquí nos encanta la versión de nata montada y frutos rojos.

Hoy te ofrecemos un delicioso receta de pastel de crepe dulce que consiste en nata montada y frutos rojos (fresas y frambuesas). Esta hermosa receta dulce viene de Flavie, la autora del blog. Había una vez un pastel. Esta es una forma muy agradable de comer tortitas: ideal para terminar la comida con una nota dulce.

Ligera y gourmet, puedes adaptar la receta sustituyendo la nata montada por una ganache de chocolate, o los frutos rojos por frutas de temporada. Todas las variaciones son posibles para lograr un pastel de panqueques adaptado a su gusto y deseos. ¿Quizás incluso podrías atreverte con una versión salada de esta receta?

¿Has abierto el apetito? Así que lugar para receta de pastel de panqueques !

Ingredientes para 8 personas:

Para la masa de panqueques:

• 3 huevos
• 600 ml de leche
• 225g de harina normal
• 25g de azúcar

Para la nata montada:

• 600g de crema líquida
• 100 g de mascarpone (opcional)
• 40g de azúcar en polvo (o más para los golosos)

Para el montaje:

• 550 g de fruta fresca (a variar según las estaciones y tus gustos):
  • 400 g de fresas
  • 150 g de frambuesas

Utensilios necesarios:

• A crepera Ø 24 cm
• De ellos Bol de Cocina
• A tamiz
• A sospechoso
• De papel de aluminio
• A mezclador eléctrico
• A plato de servir
• A espátula plana
• A cuchillo de cocina
• A aro de pastelería Ø 20 cm (opcional)
• A batidora de mano (opcional)

Receta de masa para panqueques:

1. Primero, tamiza el harina normal por encima de tu tazón para mezclarluego formar un pozo.
2. Agregue los huevos al pozo y mezcle bien.
3. Luego incorpore el azúcar y la leche sin dejar de remover para evitar grumos. Si aún tiene bultos, use su batidora de mano para suavizar la masa para panqueques.
4. Finalmente hornea un sospechoso masa para panqueques en un molde para panqueques Ø 24 cm previamente engrasado.
5. Coloque los panqueques cocidos entre 2 capas de papel de aluminio para mantenerlos suaves.

Receta de crema chantilly:

1. En un tazón para mezclar habiendo pasado la noche en el frigorífico (o 30 minutos en el congelador), verter el crema líquida y golpearla.
2. Luego agrega el azúcar en polvo mientras sigues azotando con tu mezclador eléctrico.
3. Para obtener una crema batida más firme, incorpore mascarpone y bata ligeramente su crema batida. A crema batida más denso facilitará el montaje final.
4. Libro genial.

PD: encuentre todos nuestros consejos para una crema batida exitosa en el artículo: “¿Cómo hacer crema batida? »

Montaje de la torta de panqueques:

1. Con la ayuda de cuchillo de cocina, corte su fruta en rodajas finas. Guarde algunos para decorar su postre de panqueques.
2. Utilizar una aro de pastelería Ø 20 cm que actuará como cortador de galletas para obtener panqueques regulares.
3. En tu plato de presentacióncoloque su primer panqueque.
4. Usando tu espátula, untar finamente la nata montada. Luego cubra con un panqueque.
5. Repita esto varias veces recordando agregar rebanadas de fruta cada 3 panqueques. Deténgase cuando se le acaben los panqueques o su pastel de panqueques te parece lo suficientemente alto.
6. Luego cubra el torta tortitas crema batida, siempre usando su espátula plana : que te permitirá alisar la superficie de tu tarta.
7. Corta el resto de tu fruta (fresas en 4 y frambuesas en 2). Distribuye la fruta en el centro de tu postre de panqueques para una decoración tan bonita como gourmet.
8. Finalmente coloque su pastel de mil crepas por un cuarto de hora en el refrigerador antes de probar!