La tabla de cortar es la herramienta esencial para cualquier cocinero! Por supuesto, las necesidades son diferentes. Por ejemplo, el cocinero profesional necesitará una tabla de plástico ultrarresistente que sea fácil de limpiar y que sea lo suficientemente gruesa para soportar un uso intensivo. Para el hogar, puedes equiparte con una tabla de bambú que es muy resistente, ¡y perfecta para respetar las hojas de tus cuchillos de cocina ! En resumen, ¡tienes una amplia variedad de opciones para la vida cotidiana!
¿Qué tabla de cortar elegir y cuál es la mejor para ti?
Para ayudarle a elegir su tabla de cortar, aquí se detallarán los diferentes materiales y marcas disponibles. Así, comprenderás las diferencias entre los diferentes materiales y marcas y podrás elegir la tabla de cortar que mejor se adapte a tus hábitos culinarios.
Tabla de cortar de madera de haya
Reconocida por su resistencia, dureza y facilidad de impregnación, la madera de haya tiene cualidades innegables para ser utilizada como tabla de cortar. También tiene algunos inconvenientes, que sin duda hacen de este material un material muy eficaz para cortar, pero que requiere un mantenimiento de rutina. De hecho, a pesar de su gran dureza y de cuidar perfectamente sus cuchillos, la madera de haya es sensible a la humedad y, por tanto, a las bacterias susceptibles de desarrollarse allí. Las tablas de cortar de madera de haya son, por tanto, muy adecuadas para el corte porque son muy resistentes pero están destinadas más precisamente a personas muy cuidadosas.
Tabla de cortar de bambú
Material ideal en la cocina, el bambú es un material muy robusto, estético, resistente a la humedad y sobre todo ecológico. Muy rápido y fácil de cultivar, el bambú es una alternativa ideal a los materiales habituales en tu cocina. Es importante prestar atención a la calidad del bambú utilizado y, en particular, asegurarse de que el pegamento utilizado no contenga formalina. Es una madera no lisa que no contiene productos químicos, por lo que es necesario lijarla de vez en cuando para evitar pequeñas astillas.
Tabla para cortar Mármol
El mármol, un material muy sólido para toda su cocina, también está disponible para su tabla de cortar. Robusta y resistente, tu tabla de cortar de mármol te acompañará durante muchos años. Su principal desventaja es la tendencia del mármol a dañar el filo de sus cuchillos si usa su tabla de cortar de manera intensiva. Este tipo de tablero, muy estético y moderno, es por tanto el preferido por las personas que no lo van a utilizar a diario y que buscan añadir un toque de decoración a su cocina.
Tabla de cortar de plástico
Las tablas de cortar de plástico son muy utilizadas por los profesionales de la cocina. De hecho, muy resistentes, también son higiénicas porque son muy fáciles de limpiar a diario. Sin embargo, tenga cuidado de asegurarse de que el plástico en cuestión no contenga productos tóxicos como bisfenol. De hecho, el plástico debe ser de buena calidad. Por ejemplo, favorece el polietileno u otros plásticos duros que sean resistentes a las hojas de tus cuchillos, evitando así que ingieras pedazos de plástico con el tiempo.
Mantenga su tabla de cortar de cocina para un uso prolongado
En primer lugar, es importante especificar que si tu tabla es de mala calidad, los siguientes consejos no serán suficientes para que tu placa dure en el tiempo. Por lo tanto, en primer lugar, es importante comprender, gracias a las explicaciones anteriores, qué material elegir en función de su uso y respetar las condiciones mínimas de calidad especificadas.
¿Cómo limpio una tabla de cortar?
¡El vinagre blanco y el bicarbonato de sodio harán maravillas para el mantenimiento de su tabla de cortar! Sea cual sea el material de su tabla, requiere un mantenimiento rutinario y meticuloso. De hecho, incluso es recomendable utilizar una tabla para cada tipo de alimento: una tabla para la carne, una tabla para el pescado, una tabla para las verduras … Esto con el fin de reducir por un lado el riesgo de crecimiento y contaminación de bacterias, sino también para evitar la contaminación cruzada. Si no tienes una tabla específica para cada uno de tus tipos de alimentos, hoy existe una clasificación de tus tablas según su color que puede ayudarte a entender qué tabla es adecuada para qué alimento.
En cambio, le mostraremos cómo mantener una tabla de cortar que usa todos los días. Es fundamental, ante todo, limpiar la tabla después de cada uso. Las tablas de plástico son fáciles de limpiar en el lavavajillas, pero deberá limpiar una tabla de madera a mano.
Para la limpieza diaria, el enjuague con agua combinada con vinagre blanco para eliminar completamente las bacterias será muy efectivo.
¿Cómo desinfectar una tabla de cortar de madera?
Para una limpieza profunda, es posible combinar vinagre blanco con bicarbonato de sodio. Puede colocarlo sobre su vinagre y dejar reposar antes de frotar su tabla, o simplemente crear una pasta de bicarbonato de sodio mezclándola con agua. Gracias a este método, tu tabla quedará desinfectada, limpia, inodora e incluso los rastros más rebeldes cederán gracias a esta mezcla. Por último, recuerda siempre secar tu tabla después de limpiarla con un paño suave, y especialmente las tablas de madera para evitar el riesgo de que se deformen y previniendo el desarrollo de nuevas bacterias.
¿Qué madera es mejor para una tabla de cortar de madera?
La madera de haya, bambú y caucho son maderas muy utilizadas para la fabricación de tablas de cortar. Ya has podido comprender las diferencias entre estos tipos de madera analizando las fortalezas y debilidades de cada uno de los materiales. Si ahora tenemos que clasificar las diferentes maderas utilizadas, es el bambú el que ocupa el primer lugar gracias a sus características perfectas para tus cortes diarios. El haya y la madera de caucho son maderas resistentes que cuidan tus cuchillos. Por otro lado, se trata de maderas poco resistentes a la humedad. El bambú tiene características similares a estas primeras, con el añadido de resistencia al agua y un esteticismo muy apreciable y relativamente moderno.