Receta de Magdalena

Si la magdalena te encantan entonces ha venido al lugar correcto. Vive un momento de pura nostalgia haciendo magdalenas caseras para devorar sin moderación. Se puede conservar de 5 a 7 días, la magdalena acompañará su té o café, para un momento de dulzura y placer.

Para volver a la infancia, nada mejor que un magdalena esponjosa y sabroso como el que tomabas a la hora del té en casa de tu abuela. Hemos encontrado para ti la receta tradicional de magdalenas con buena ralladura de naranja!

Te daremos en esta receta, nuestros consejos para conseguir un buen golpe en tu magdalenas. Pero primero, ¡un poco de historia!

Imprescindible en la pastelería francesa, este pequeño pastel de merienda en forma de concha es de origen lorena y más precisamente de Comercio. Cuenta la historia que el nombre de este manjar se le dio en honor a una joven cocinera (Madeleine Paulmier) que habría salvado la recepción de un ex rey de Polonia, sirviendo este postrecito. ¡Esta anécdota se remonta a 1755! Desde entonces, Commercy se ha hecho famoso por su magdalenas que se producen allí desde el siglo XVIII.

A sus delantales, ahora pasamos a la receta de magdalena !

Ingredientes de la magdalena (32 porciones):

• 200g de harina normal trigo blando
• 200g de manteca
• 150 g de huevo (unos 3 huevos)
• 60 g de leche
• 80g de Azúcar granulada
• 50g de azúcar moreno
• 30g de Miel
• 7g de levadura química
• 4g de sal
• ralladura de naranja 6g

Utensilios necesarios:

• A molde de magdalena
• A rallador
• A tazón para mezclar
• A tamiz
• A cacerola
• A termómetro de cocina

¿Cómo hacer magdalenas?

• Comience por recuperarse, usando su rallador la ralladura de una naranja.
• Verter en un tazón para mezclar huevos, leche, azúcar blanca la azúcar moreno la Miel la sal y ralladura de naranja.
• Mezcla hasta que los azúcares se disuelvan por completo, pero sin que tu preparación suba.
• colarlo harina normal y la levadura química luego agrégalos a tu masa de magdalenas.
• En una cacerola derretir un poco manteca a 50°C. Controle la temperatura con su termómetro de cocina.
• Cuando tu masa de magdalena es homogéneo, vierta la mantequilla derretida.
• Para obtener la hermosa protuberancia de las magdalenas, reserve su masa en el refrigerador de 2 a 5 días.
• Pasado este tiempo, unta con mantequilla tu molde de magdalena. Saca tu masa de la heladera y llena cada una de las cavidades de tu molde al 90%.
• Coloque su molde de magdalena en el refrigerador por una noche y no lo saque hasta que esté listo para cocinar. Es la frescura de la masa de la magdalena la que retrasará la cocción del corazón de la magdalena, permitiendo así que se hinche (gracias a la levadura química) y forman la protuberancia característica de esta galleta snack.
• Cocina tu magdalenas caseras en un horno previamente precalentado a 210-220°C.
• Después de unos 10 minutos, su magdalenas simples tendrá un buen bulto y debe estar ligeramente dorado. Desmoldarlas y disfrutarlas con una bebida caliente.

Pssst… Para los más pacientes, tenga en cuenta que puede mantener su magdalenas en el refrigerador de 5 a 7 días!