Postre de chocolate con leche y mousse de frutos rojos

Son las celebraciones de fin de año y todos se preparan para disfrutar degustando todos los platos presentados, abandonando las dietas en el proceso. Entonces, si le queda un poco de espacio después de una comida gigantesca, ¿por qué no disfrutar de un postre festivo que es un poco más ligero? Descubre la receta de un postre ligero y elegante para las fiestas.

como parte de nuestro desafío gourmet sobre los postres navideñosel bloguero chocociframbuesa hecho una postre (si si, un postre con s, lo comprobamos) con sabores y texturas equilibradas y gourmet: chocolate con leche, mousse de frutos rojos y chocolate crujiente. Todo recubierto con un delicioso Formación de hielo y coronado por decoraciones de azúcar ¡para un pastel con un efecto aún más maravilloso! Deleite sus ojos y papilas gustativas con este receta de postre navideño fácil de hacer, y que simplemente requerirá un poco de paciencia (¡te aconsejamos que hagas este postre el día anterior!)

Ingredientes para un postre de 27 cm de largo (4 a 6 porciones) :

Ingredientes para el bizcocho :

• 3 huevos (blanco y yemas separadas)
• 100g de azúcar jengibre
• 80g de harina normal

Ingredientes para las crêpes crujientes de chocolate y puntilla :

• 80 g de crepes de encaje
• 90g de chocolate con leche

Ingredientes para la mousse de frutos rojos :

• 320g de puré de frutos rojos
• 30g de azúcar
• 40cl de crema liquida entera
• 5 Hojas de gelatina

Ingredientes para el glaseado de chocolate :

• 125g de chocolate con leche
• 20g deaceite de semilla de uva

Ingredientes para la decoración :

• Polvo de cacao
• merengues estriados
• perlas de azucar doradas
• macarrones

utensilios :

• robot pastelero
• Batidor
• 2 Bol de Cocina
• Maryse
• Placa de cocina
• bandeja para hornear
• Marco de pastelería 30 x 30 cm
• molde ovalado de 27 cm
• Cuchillo
• film transparente
• Baño María
• Recipiente
• Cacerola
• Mezclador eléctrico

Receta del postre de chocolate con leche y frutos rojos :

receta genovesa :

1. En un tazón para mezclar y usando un mezclador eléctricomontarlos claras de huevo en nieve luego reservarlos con los gastos.
2. Con la ayuda de Batidorbatir las yemas de huevo y azúcar En otro tazón para mezclar hasta que esté pálido, luego agregue el harina normal.
3. Con una Maríaagregue suavemente las claras de huevo.
4. cubrir un placa de cocina de papel sulfurizado y coloca un Marco de pastelería de 30 x 30 cm.
5. Vierta el bizcocho y cocinar por 10 minutos en horno precalentado a 180°C.
6. Cuando el genovés está cocido, y mientras aún está caliente, coloque su molde ovalado arriba, luego recorta la forma con un cuchillo.
7. cubre tu mejillón de film transparente luego suelta el genovés dentro y dejar enfriar.

Receta de galletas crujientes de chocolate :

1. En un baño Maríaderretir el chocolate con leche.
2. Añadir los trozos de tortitas de encaje fuera del fuego y mezclar bien.
3. Luego esparce el crujiente en la genovés y ponerlo en la nevera.

Receta de mousse de nata montada y frutos rojos :

1. Colocar el Hojas de gelatina en un cuenco de agua fría.
2. Calentar la azúcar y la puré de frutos rojos en una cacerola.
3. Cuando la mezcla comience a hervir, retírala del fuego y revuélvela. gelatina agotado. Luego pon la mezcla en la nevera.
4. En el cuenco de tu procesador de alimentosLevante el crema en Chantilly.
5. Mientras continúa azotando el Chantillyañade el Puré de frutas en filete.
6. Ayúdate de un María para obtener una mezcla homogénea.
7. Vierta el espuma en tu molde encima de la chocolate crujiente.
8. Dejar reposar al menos 4 horas en la nevera.

receta de glaseado de chocolate :

1. Derretirlo chocolate a baño María y, fuera del fuego, añadir elaceite de semilla de uva. Mezclar hasta obtener un Formación de hielo homogéneo.

Decoración :

1. Desmoldar elpostre mientras que la Formación de hielo tibio y colóquelo sobre una rejilla.
2. Luego vierta el glaseado de chocolate hasta que la tarta esté completamente cubierta, luego dejar reposar en la nevera.
3. Luego espolvorea elpostres de fiesta de Polvo de cacao y organizarlos merenguesa ellos macarronesy los bolas de azucar como desées.

¡Y ahí lo tienes! Todo lo que tienes que hacer es disfrutar de un regalo de fiesta tan hermoso como delicioso!