Pastel de conejo: pastel de conejito de frambuesa

Descubre una tarta original: ¡la tarta de conejo! Esta nueva receta seguro que te dará ideas para tu próxima tarta de Pascua y no solo porque esta tarta de conejito también se puede hacer como tarta de cumpleaños. Inspirado en el Number Cake muy de moda, este Bunny Cake destaca la frambuesa, la pequeña fruta que huele bien al sol y que nos encanta saborear en los días soleados.

la pastel de conejito, el conejito que? la pastel de conejito Dónde pastel de conejo no es otro que el ya conocido Pastel de números versión de conejo. ¿Qué podría ser más lindo que una linda cabeza de conejito para tu próxima pastel de cumpleaños ? En la primavera incluso hará un super pastel de conejo de pascua. Aprovechamos esta receta para dar la bienvenida Beatriz (Dulces de Beatriz) en nuestro equipo de blogueros ultra motivados! Dejamos que juzgues por ti mismo, para nosotros ella levantó hábilmente el Desafío gourmet de pastel de conejito. Su receta para pastel de conejito (tan tierno como gourmet) está compuesto por una masa dulce, una galleta Joconde y una crema diplomada de frambuesa, la candidata al programa Le Meilleur Pâtissier temporada 8 (2019) vuelve a hacernos salivar.

Ingredientes necesarios para la Receta de Pastel de Conejo :
Para la Masa Dulce :

• 125g de harina normal
• 65g de Manteca
• 45g de Azúcar en polvo
• 13 g de huevo entero (aproximadamente 1/2 huevo)
• 1g de Sal

Para la Galleta Joconde :

• 180g de Polvo de almendras
• 135 g de huevo entero (alrededor de 3 huevos)
• 90g de Azúcar en polvo
• 90g de Clara de huevo
• 60g de Manteca
• 30g de harina normal
• 15g de Azúcar granulada

Para la Crema Diplomate de Frambuesa :

• 50g de Azúcar
• 25g de Manteca
• 22,5cl de leche
• 22.5cl de Nata Entera (muy frío)
• 20g de Maicena (Harina de maíz)
• 6,5cl de puré de frambuesa
• 5g de harina normal
• 3 yemas de huevo
• 2 Hojas de gelatina

Para la decoración de pastel de conejo :

• frambuesas frescas
• Salsa de frambuesas
• merengues
• macarrones
• flores sin levadura

Utensilios necesarios :

• Kit para Conejito Cake Scrapcooking
• Un robot pastelero
• papel de hornear
• Rodillo
• bandeja para hornear perforada
• tazón para mezclar
• Recipiente
• Tamiz
• Espátula
• Batidor
• espátula en ángulo
• placa genovesa
• Cuchillo de cocina
• Cacerola
• film transparente
• Manga pastelera
• enchufe (en la forma de su elección)
• Puesto de pasteles

Paso 1: hacer una masa dulce.

1. Tendrás que hacer un mantequilla ablandada así que saca la mantequilla de la nevera al menos 30 minutos antes de empezar.
2. Una vez que la mantequilla haya alcanzado la temperatura ambiente, colóquela en una ensaladera o en un pequeño tazón para mezclar.
3. Trabajar la mantequilla con una espátula para que su textura se asemeje a una pomada. Libro.
4. Precalienta tu horno a 170°C.
5. En el tanque de tu robot poner la mantequilla blanda, la azúcar en polvola polvo de almendrasla salhuevos enteros y harina normal. Mezcle hasta que la masa esté suave.
6. Formar una bola con la masa, filmar con film transparente y refrigerar por al menos 1 hora.
7. Una vez transcurrido el tiempo de pausa, distribuir con ayuda de un rodillo la masa en el medio hojas de papel para hornear. Estirar a unos 4 mm de espesor.
8. saque su Kit de pastel de conejito y usa el plantilla de conejito para cortar el conejo en tu dulce hojaldre.
9. Coloque su masa dulce en forma de conejo en una plato perforado y cocine por 20 minutos.

Paso 2: Haz una galleta Mona Lisa.

1. Precalienta tu horno a 220°C (modo convección).
2. En un cuenco derretir la mantequilla y reservar.
3. En el tanque de tu procesador de alimentos colocar los huevos enteros y el azúcar glas.
4. Bate esta mezcla con un listón, es decir que tendrás que batir hasta obtener una pasta espesa que al levantar la varilla forme un listón. La masa debe fluir en un flujo uniforme a lo largo de su batidor.
5. Añade el polvo de almendras y mezclar
6. Coloque su preparación en un tazón para mezclar y libro
7. Colocar el claras de huevo en el cuenco de tu robot y lávalos hasta convertirlos en nieve. incorporarlo azúcar en 3 veces. Dejamos leudar las claras hasta conseguir el famoso pico de ave.
8. Tome unas pocas claras de huevo batidas y colóquelas en un tazón para mezclar. Luego agregar la mantequilla derretida.
9. Toma tu primer bol que contiene la mezcla de huevos, azúcar glas y almendra en polvo. Incorporar las claras de huevo a esta mezcla.
10. Agregue la harina tamizada (utilice un tamiz que colocará sobre el recipiente para mezclar) y mezcle suavemente con un espátula para no hacer que tus blancos se caigan en la nieve.
11. Usando un espátula en ánguloextender la preparación sobre una plato de bizcocho unos 5 mm de espesor.
12. Hornee la galleta, de 7 a 8 minutos, hasta que esté dorada.
13. Deje que se enfríe a temperatura ambiente y luego utilice el plantilla de conejito y un cuchillo corta tu pastel en forma de conejo.

Paso 3: hacer una Crema Diplomate de Frambuesa.

1. Colocar el Hojas de gelatina en un recipiente con agua fría.
2. En un tazón para mezclar o en el tazón de su procesador de alimentos, coloque las yemas de huevo y el azúcar. Blanquear la mezcla.
3. Agregar la harina y el maicena. Mezclar hasta obtener una mezcla perfectamente homogénea.
4. En una cacerola calentar la leche. Cuando la mezcla esté hirviendo, verter 3 veces sobre la preparación.
5. Vuelva a poner todo en su cacerola y cocine. Cuando la mezcla hierva, déjala cocinar por dos minutos más.
6. Fuera del fuego, añadir la gelatina (previamente escurrida), la mantequilla y la puré de frambuesa. Mezclar enérgicamente con un batidor para que la gelatina se disuelva perfectamente en la mezcla.
7. Filmar en contacto con film transparente y dejar enfriar la crema pastelera de frambuesa.
8. Cuando la crema pastelera se haya enfriado bien, montar el crema líquida frío en crema batida. Consejo, recuerda poner el recipiente de tu robot en el refrigerador, esto ayudará a que la crema suba.
9. Usando una espátula, doble suavemente en la crema pastelera. Tu crema diplomática está lista.

Paso 4: montaje y decoración del Bunny Cake

1. Colocar la crema diplomate de frambuesa en un manga pastelera equipado con el enchufe de su elección. Para una decoración floral, opta por un toma de florespara una decoración más clásica selecciona un manga lisa.
2. Coloque su masa dulce en forma de conejo en una Puesto de pasteles o un plato de presentación.
3. Vierta la crema sobre la masa dulce, cuidado, nos aplicamos nosotros mismos.
4. Coloque encima la galleta joconde de conejo, asegurándose de colocarla bien en relación con la masa dulce.
5. Escalfar de nuevo con nata.
6. Decora tu pastel de conejito ! Es hora de ser creativo, Beatriz optó por frambuesas frescas, coulis de frambuesa, macarrones, merengues y guapa flores sin levadura !

Su pastel de conejito está listo y estamos seguros de que causará sensación al presentarlo como un pastel de conejo de pascua o en otra época del año en pastel de cumpleaños de conejito !