Paletas de maracuyá

El verano está aquí ! Es hora de aprovechar este bonito periodo estival para disfrutar de un buen helado casero cuya receta nos ofrece Sabine en su blog plátano confitado.

Ponga un poco de sol en sus postres dulces y haga magníficas paletas de maracuyá con una receta de helado casero creada por Sabine. “Pastel de momia” del suroeste, su blog, plátano confitadolleno de recetas originales, ¡cada una más tentadora que la anterior!

Para hacer estas paletas de maracuyá, permita seis horas de congelación después de unos 15 minutos de preparación del helado.

Receta para 8 mini esquimales:

Ingredientes para el helado de maracuyá:

• 130g de puré de maracuyá
• 100 g de nata entera
• 100 g de leche condensada azucarada

Utensilio: Molde de silicona para helados 8 mini paletas con palitos SilikoMart

Haciendo el helado:

1. Batir toda la nata líquida para obtener una nata montada.
2. Al mismo tiempo, mezcle el puré de maracuyá y la leche condensada azucarada.
3. Empuje suavemente la mezcla en la crema batida.
4. Verter la preparación en el molde para formar las paletas.
5. Inserte los palos.

Ingredientes para el glaseado de maracuyá:

• 100 g de nata entera
• 50 g de azúcar
• 200 g de puré de maracuyá
• 10g de gelatina

Utensilio: termometro de cocina

Haciendo la guinda:

1. Ablandar la gelatina en agua fría durante 10 minutos.
2. Mezclar la nata entera, el azúcar y el puré de maracuyá en un cazo.
3. Calentar la mezcla y retirar del fuego justo antes de hervir.
4. Añadir la gelatina previamente escurrida.
5. Dejar enfriar la preparación a unos 28-30°C y luego verterla en un vaso sin llegar al borde.
6. Sumerge el helado en el glaseado, espera unos segundos a que se congele y vuelve a colocar las paletas en el congelador.
7. Puede sumergir las paletas por segunda vez en el glaseado para obtener más grosor y nitidez.