Guía de compra: elige tu báscula de cocina

En repostería o cocina, contar con una báscula doméstica que se adapte a nuestras necesidades y expectativas es fundamental. Y dado que hay una gran cantidad de escalas diferentes, lo guiaremos un poco. Tanto si eres un profesional como un aficionado, o incluso un principiante en la materia: con esta guía de compra verás más claro para elegir una báscula de cocina que se adapte a ti.

Comencemos con un poco de historia si no te importa (puedes sacar toda esta información durante una comida y brillar con tu cultura general #ScienceInfuse): el primer rastro histórico de un balance se remonta al antiguo Egipto, hasta el momento, era de piedra y se utilizaba principalmente para pesar metales y otros materiales preciosos. La aparición de la báscula doméstica es mucho más tarde con el escala roberval (invención francesa por favor #FrenchTouch) en el siglo XVII. Este último, aunque popular, carece de precisión: su funcionamiento consiste en dos placas que se busca equilibrar usando pesas ajustando el ojo.
Luego viene el Balanza de Béranger (otro compatriota) que asegura una mayor estabilidad que su antecesor manteniendo el mismo funcionamiento. Es a partir de 1950 que se observa un cambio real: la báscula automática. Esta vez ya no necesitarás equilibrar pesos (un auténtico quebradero de cabeza si quieres nuestra opinión), un dial graduado te indica mediante un marcador móvil el peso de lo que pesas.
Hoy, lo digital ha permitido el nacimiento de escalas electronicas mucho más fácil de usar y más precisa, el premio fue para investigadores catalanes por una escala que mide al yoctogramo más cercano (una pista: es muy, muy precisa).
Ahora que hemos sentado las bases para la historia de la escala culinariavayamos al meollo del asunto: elegir un balance que se adapta a tus necesidades y a tu cocina.

El tipo de escala :

Para empezar, debe elegir un tipo de escala : mecánico, digitalDónde ecológico. La elección se hará según tus gustos (colores y formas) y tus convicciones, pero también según la vida útil de la herramienta y el espacio de almacenamiento del que dispongas. De hecho, si el escala digital suele ocupar poco espacio (incluso hay un tamano de bolsilloy un formato plegable) y es preciso, su electrónica no durará para siempre. Por el contrario, un escala mecanica puedo quedarme a tu lado ad vitam aeternam siempre que lo cuides: un pensamiento para todas las abuelas que legaron sus balance antiguo a sus nietos. Sin embargo, ocupará un espacio considerable en su mostrador o en sus armarios.
Si desea un compromiso entre los dos y quiere ayudar al planeta al mismo tiempo, escamas Más ecológico están disponibles: ocupan poco espacio, son duraderos y no consumen pilas, estos básculas de cocina son muy prácticos.
También se tiene en cuenta el envase suministrado o no con el balance. Encontrarás la mayoría de balanzas mecanicas con un recipiente a juego que está diseñado para permanecer en su lugar mientras se pesa. Sin embargo, la mayoría de balanzas digitales no tienes uno, así que tendrás que armarte con nalgasde Bolo de ensaladeras para tomar sus medidas.

capacidad y precisión :

Una vez que su elección se haya asentado en un tipo de escaladebe tener en cuenta tanto la capacidad como la precisión de su balance. los balanzas mecanicas generalmente tienen una precisión de unos 20 gramos y tienen una capacidad que no supera los 10 kilos (que sigue siendo considerable). Por otro lado, el balanzas digitales establece récords de precisión al ser generalmente alrededor de 1 gramo o miligramo. Su capacidad máxima puede oscilar entre 2 y 15 kilos para balanzas profesionales.
Atención, la capacidad máxima no es la única a tener en cuenta: se necesita un mínimo de peso para disparar un escala de alimentos, ya sean mecánicos o digitales. Por supuesto, la sensibilidad de escalas electronicas permite pesar cantidades muy pequeñas, como especias o levadura, mientras escamas los más antiguos funcionan en incrementos de 20 gramos.

Funciones adicionales :

Si has decidido tomar una escala digital todavía tienes varias opciones. De hecho, estos últimos compiten en inventiva con funciones cada vez más impresionantes. Para lo más básico, encontrarás el botones sensibles Dónde mecánico arranque, parada y tara (que se hace manualmente en el balanzas mecanicas). Los más avanzados tendrán integrado un sistema de conversión para pesar en diferentes unidades (francesas o anglosajonas con onzas y libras) y convertir peso seco en líquido. También hay un paro y/o arranque automático en muchos escalas culinarias.
los escamas a la vanguardia de la tecnología incluso le ofrecerá una función de temporizadora función dietética (cálculo de calorías para los que tienen conciencia) o incluso un función de mermeladaque le dará el peso de azúcar necesario para su mermelada en función del peso de la fruta pesada.

Ahora debe tener todas las llaves en la mano para elegir el balanza de cocina de tus sueños, pero si quieres ir más allá aquí tienes algunos suplementos para el camino: derivados del balance clásico que seguro te será de utilidad:

• los escamas de cuchara : pesar cantidades muy pequeñas.
• la recipiente medidor graduado con ella escala digital integrado.
• la pesar el jarabe : para los amantes de las mermeladas y los almíbares.
• la taza medidora : clásico pero atemporal, especialmente entre los estudiantes, como lo demuestra nuestro artículo sobre Esenciales de cocina para estudiantes.

Y aquí tienes una pequeña tabla resumen de las ventajas y desventajas de diferentes escalas que mencionamos:

Mientras que escala de alimentos hallado gracia a tus ojos?