Gratinar: ¿dispones de los utensilios de cocina necesarios?

Fácil de preparar con un mínimo de ingredientes, el Gratin es un plato que se puede adaptar según las frutas y verduras de temporada. Una única constante: un corte fino y regular para obtener una cocción uniforme, así como una textura fundente. Para hacer esto, por supuesto, existe el cuchillo de cocina esencial, pero también la muy útil mandolina de cocina. Para renovar tus utensilios, ¡es por aquí!

Elaborado tradicionalmente con patatas y nata o leche, el gratén es un plato que se sigue reinventando. Y por una buena razón: rápido de preparar, puede satisfacer muchas bocas sin tener que pasar horas en la cocina.

Para un gratinado original, cambia las patatas clásicas por boniatos, chirivías o patatas Vitelotte. ¡Su pulpa azul-morada sorprenderá a más de uno! En los días soleados, haz un gratinado fácil y delicioso con berenjenas, calabacines o incluso zanahorias.

Para volver a leer: Selección de Plato Gratinado, para un invierno cálido y gourmet!

¡Pero para lograr todo esto, aún necesita tener los utensilios de cocina adecuados! Esto no solo permite ganar en eficiencia sino también en seguridad al reducir el riesgo de accidentes en la cocina.

Gratinar: elegir el cuchillo de cocina adecuado

Volvamos a lo básico, es decir, al cuchillo de cocina. Es importante tener diferentes Cuchillos de cocina para elegir el que será más adecuado para el alimento a cortar. Cuanto más grande sea el alimento, más grande tendrá que ser el cuchillo para poder cortarlo de una sola vez y sin dañarlo.
Es cierto que el cuchillo de cocina es el cuchillo para todo uso y es muy práctico para cortar fresas, ¡pero cortar un boniato es otra cosa!

Para frutas y verduras de tamaño mediano a grande, preferimos el cuchillo del cocinero que tiene una hoja larga y ancha, así como un filo liso.

Cuchillo cebollero 20 cm, Déglon

la contracuchillo japones santoku puede ser reconocido por las células en la hoja. Estos permiten que el aire se infiltre entre la cuchilla y la comida, que luego se desprende por sí sola y no interfiere con el corte.

Cuchillo Japonés Riviera Negro Santoku, Arcos

Y si no sabes qué cuchillo de cocina elegir, ¡simplemente opta por una caja!

Caja de 3 navajas Riviera Black, Arcos

Para volver a leer: ¿Cómo elegir los cuchillos de cocina adecuados?

¿Qué tabla de cortar elegir?

Ahora que hemos elegido el cuchillo de cocina adecuado, ¡sería una pena desafilar el filo de la hoja en unos pocos usos! Si la tabla de cortar el vidrio o el granito está muy de moda, su superficie dura no absorberá los golpes y dañará el filo de la hoja antes de lo esperado.
Lo mejor sigue siendo tabla de cortar tabla de cortar de madera, bambú o plástico (o polipropileno).

Tabla de cortar de plástico de colores (x3), Bodum

La mandolina de cocina: ¡el must!

los mandolina de cocina es un utensilio de corte que puede cortar alimentos en muchas formas y tamaños. La ventaja de mandolina de cocina radica en la velocidad y regularidad del corte.
Para los no expertos, la mandolina de cocina puede ir acompañado de un carro y un empujador. El principio es simple: el alimento a cortar queda encerrado de esta manera, la mano nunca está en contacto con la cuchilla.

Mandolina de cocina Swing Plus, De Buyer

Mandolina de cocina con depósito, Mastrad

¡El corte no da miedo ni hechicero cuando estás bien equipado! Cuchillo de cocina, tabla de cortar, mandolina: ¡estos utensilios se volverán rápidamente indispensables!