Copa Vacherin Esmaltada

¿Quién dijo que Vacherin tenía que ser un gran pastel? Te ofrecemos una versión individual del famoso Vacherin helado, con mini Vacherins en copas de helado.

Descubre el resultado de un desafío gourmet fácilmente recogido por el blog guau es bueno !
una deliciosa taza de sorbete acompañado por mini merengue y crema batida : he aquí el piel de vaca frambuesa !
Deleita a grandes y pequeños con este postre casero, fresco, afrutado y con un toque dulce.

Ingredientes para 1,9 kg de Vacherin (unas 10 tazas) :

Ingredientes para el sorbete :

• Preparado para sorbete de frambuesa 1 kg Capfruit

Ingredientes para la nata montada :

• 33cl de crema líquida
• 1 cucharada y media de Azúcar granulada
• 1 bolsa de azúcar de vainilla (7,5 g)

Ingredientes para el coulis de fresa :

• 250g de fresas
• 40g de Azúcar granulada

utensilios :

• Cacerola
• Espátula / Maryse
• Batidora de mano
• Pelicula alimentaria
• Máquina para hacer helados / Máquina para hacer helados
• robot pastelero
• Manga pastelera
• Zócalo estriado de 11 mm
• cucharada de helado
• taza de helado

Para montar la copa, mini merengue son usados. Puedes hacerlos tú mismo o comprarlos. Aquí está la receta (incluso tienes la opción de elegir el tipo de Merengue): receta para Merengue.
En cuanto a la realización de sorbetecoloque la preparación en el refrigerador con unas horas de anticipación.

receta de coulis de fresa :

1. En una cacerolacalentar las fresas y azúcar.
2. Revuelva utilizando un espátulao un María hasta el azúcar derrita, luego deje reducir sin dejar de remover durante 15 minutos.
3. Entonces pásalo todo a batidora de mano luego deja enfriar.
4. Coloque un pelicula alimentaria en contacto con el coulis y dejar reposar en el frigorífico.

receta de sorbete de frambuesa :

1. En vuestro fabricante de helados o tu fabricante de heladosPonlo Mezcla de sorbete de capfruit y deje que la máquina funcione durante unos 30 minutos.

receta de crema chantilly :

1. Mientras que lamaquina de hielo funciona, ponlo crema líquida en el cuenco de tu procesador de alimentos y déjelo crecer (consejo: coloque el recipiente del procesador de alimentos y el batidor en un lugar fresco para que sea más fácil levantarlo y sostenerlo). Chantilly).
2. Cuando la nata empiece a subir, añadir la Azúcar granulada y el azúcar de vainilla poco a poco y aumentar la velocidad del robot al mismo tiempo.
3. Una vez el crema batida listo, ponlo en un manga pastelera equipado con un Zócalo estriado de 11 mm.

Montaje del Vacherin helado :

1. En el fondo de tu taza de heladoprimero poner una capa de lechada.
2. Coloque encima de algunos mini merengue entonces, con un cucharada de heladodos bolas de Sorbete de frambuesa.
3. Luego escalfar el crema batida y añade un poco más merengues para decoración.

Puedes añadir un pequeño toque decorativo con un paraguas de papel¡Entonces prueba este delicioso postre afrutado!