¿Con qué puedo sustituir los huevos en un pastel?

¿Tienes muchas ganas de hornear, pero ya no tienes un huevo disponible? ¡No se asuste, hay muchas maneras de reemplazar sus huevos! Incluso es posible reemplazar solo la clara de huevo. Si eres vegetariano, ¡este artículo también está hecho para ti!

¿Te has quedado sin huevos y tus invitados están a punto de llegar? ¿No tuviste tiempo para ir de compras y quieres hornear un pastel? Usted desea cocinar sin huevos ? No te preocupes, en tus alacenas o en tu refrigerador, debes encontrar un sustituto de huevo.

En primer lugar, es bueno especificar que si su receta solo requiere un huevo y contiene gluten o un aglutinante como leche o yogur, entonces es muy posible simplemente eliminar el huevo de la receta. Si a pesar de todo deseas reemplaza el huevoasí que aquí están nuestras recomendaciones.

Sustituye los huevos por fruta

El plátano

Esta fruta ya está sirviendo como sustituto de la harina, como te contamos en nuestro artículo “¿Qué reemplaza a la mantequilla en un pastel? »también será un excelente sustituto de huevo. Una vez triturado, el plátano se puede colocar en la masa de la torta para reemplazar el huevo. Opta por los plátanos en los postres de chocolate fuerte, porque esta fruta tiene un sabor muy fuerte que podría superar rápidamente el sabor de tu pastel. ¡También es una oportunidad para darle un nuevo sabor a tus postres favoritos!

Equivalencia: 50 g de plátano muy maduro en sustitución del huevo.

compota de manzana

¿Tienes algunas manzanas en stock? Guisarlos y usar esta compota de manzana para reemplazar los huevos en un pastel. Si tu compota ya está dulce, no endulces la masa de tu bizcocho para evitar que te quede un bizcocho con demasiada azúcar. La compota de manzana puede hacer que tu pastel se desmorone más después de hornearlo.

Equivalencia: 50 a 60 g de puré de manzana en sustitución de un huevo.

Además de las frutas, en lugar de los huevos se pueden utilizar muchos otros alimentos: es el caso de las llamadas semillas mucilaginosas.

Reemplace los huevos con semillas

semillas de chia

Primero, aclaremos cuáles son semillas mucilaginosas. Son semillas que se hinchan cuando entran en contacto con el agua. Este es el caso de semillas de chia, y es la textura resultante lo que hace que estas semillas sean ideales para reemplazar los huevos. Remoje sus semillas durante 10 minutos en agua antes de usarlas en su preparación. Además, las semillas pueden reemplaza el huevo en una preparación dulce o salada.

Equivalencia: 1 cucharada de semillas con 5 cucharadas de agua en sustitución de un huevo.

Semillas de lino

A diferencia de las semillas de chía, semillas de linocuando se usa para reemplazar un huevo, debe estar molido. Tenga cuidado de moler solo la cantidad necesaria, para no desperdiciar semillas de lino.

Equivalencia: 1 cucharada de semillas de lino en 3 cucharadas de agua para reemplazar un huevo.

los sustitución de huevo se puede hacer de muchas más formas. Te vamos a presentar otras 5 alternativas al huevo.

Las otras alternativas

Yogur

Presente en todos los frigoríficos: el yogur es un excelente aglutinante y, por lo tanto, reemplazará a los huevos en sus pasteles sin dificultad.

Equivalencia: 60 g de yogur en sustitución de un huevo.

almidón

Ya sea fécula de patata o maicena (la Harina de maíz por ejemplo), ambos son muy adecuados para reemplazar los huevos en tu preparación. Además, ¡el almidón ayuda a aligerar tus preparaciones!

Equivalencia: 2 cucharadas de maicena mezcladas con 4 cucharadas de agua en sustitución de un huevo.

El agua gaseosa

Quién lo hubiera pensado: el agua con gas solía reemplazar los huevos ! ¿Te parece una locura? Y, sin embargo, el gas contenido en el agua con gas actúa como un aglutinante en sus recetas, como podrían hacerlo los huevos. El agua con gas será perfecta en una preparación de cupcakes, pasteles o para una masa de pan rápida.

Equivalencia: cuente 60 ml de agua con gas para un huevo.

agar agar

Conocido por su poder gelificante, elagar agar que es un agente gelificante a base de algas, es ideal para reemplazar los huevos en recetas vegetarianas por ejemplo.

Equivalencia: 1 cucharada de agar-agar mezclada con 3 cucharadas de agua en sustitución de un huevo.

tofu

Muy popular en dietas vegetarianas o veganas, el tofu sedoso puede actuar como sustituto de huevo en tus preparativos.

Equivalencia: 50 g de tofu por un huevo.

Aquí hemos repasado todos los alimentos que pueden reemplazar los huevos, ya sea en recetas dulces o saladas. Y si simplemente necesitas un equivalente a la clara de huevo, opta por el agua para conservar los garbanzos: aquafaba. Se puede batir fácilmente, puedes usarlo para hacer merengues tan hermosos como con clara de huevo. Para esto cuenta 60 g de aquafaba en sustitución de una clara de huevo.

Ahora abre tus armarios y vuelve a la cocina a preparar muchas delicias, incluso sin huevos ! Siéntase libre de compartir sus consejos con nosotros en los comentarios.