¿Cómo hacer sopa de verduras? – El blog utensilios-de-cocina.com

“Come sopa, te hace crecer”, ¿quién nunca escuchó esta frase en su infancia? Durante un tiempo no querido, la sopa de verduras resurgió con la tendencia de las verduras olvidadas, como la calabaza moscada o la calabaza. Saludable, económica y fácil de hacer, la sopa lo tiene todo. Entonces, ¿a qué esperas para hacerlo tú mismo?

Con la creciente tendencia de platos caseros, saludables y orgánicos, las sopas caseras están regresando a los hogares. Activos ? La sopa casera tiene una gran cantidad de ellos. No en vano fue uno de los platos más comunes en el pasado. Por ejemplo, su popularidad en tiempos de guerra se debió a su aspecto económico. Dado que la sopa se compone principalmente de verduras viejas, no es muy cara. Además de económico, es anti-desperdicio. Te permite utilizar verduras que se están marchitando en el fondo del cajón de verduras del frigorífico, dar nueva vida a una ensalada marchita o utilizar la parte superior de tus verduras o la piel de tu calabaza ecológica, por ejemplo. Pero la sopa es ante todo un plato saludable. Te aporta tu dosis diaria de verduras, mientras te rehidrata. Rica en fibra, vitaminas y minerales, te aporta lo suficiente para afrontar el frío del invierno. ¿Última ventaja? Es sencillo y rápido de preparar. Así que dile adiós a las sopas de ladrillo con ingredientes dudosos y empieza a hacer sopas caseras.

Antes se consumía como aperitivo, pero ahora la sopa ocupa su lugar en el menú como un plato por derecho propio. Descubre todo lo que necesitas saber para hacer la sopa perfecta, desde cortar las verduras hasta cocinarlas.

¿Cómo hacer una sopa? Cortar, cocinar, mezclar…

¿Quieres empezar a hacer tu primera sopa casera? Sepa que no hay nada muy complicado en esto. La preparación de una sopa se puede resumir en cuatro pasos: cortar las verduras, cocerlas, condimentarlas y finalmente licuarlas.

Primero, las verduras deben pelarse, lavarse y cortarse en trozos. Se pueden acompañar con una cebolla o un cubo de caldo. Entonces será necesario sazonar todo (sal, pimienta, especias…). No se debe descuidar la etapa de limpieza de sus verduras, de hecho, elimina todo rastro de residuos de suelo o tratamiento agrícola. A la hora de cortar las verduras, nada demasiado complicado. Obtener una tabla de cortarde un buen cuchillo Aquí vamos ! Pequeño consejo, cuanto más cortes las verduras en trozos pequeños, ¡más rápido se cocinarán! ¿Un segundo consejo para el camino? ¡Algunas calabazas se pueden usar sin tener que quitarles la piel siempre que sean orgánicas! Un verdadero ahorro de tiempo y un verdadero alivio para tus manos y dedos.

Es hora de cocinar. Coloca tus verduras aliñadas en tu utensilio de cocina: horno holandés, olla, cacerola… El tiempo de cocción variará de 30min a 1 o 2h dependiendo de tu equipo.

Una vez cocidas, solo tienes que mezclar las verduras añadiendo un poco de jugo de cocción. El truco está hecho, ¡obtienes una sopa casera!

¿Qué utensilio de cocina usar? Horno holandés, olla, olla a presión…

Debes tener en tu cocina suficiente para hacer una sopa. Para cocineros ocasionales, una gran cacerola servirá. Si tienes un olla, es aún mejor. Puedes poner un fondoaceite de oliva para dorar las verduras antes de añadir el agua. Cubrir con un tapa adecuado y cocine a fuego lento durante 1 a 2 horas. Para las familias numerosas, la olla será más adecuado. Le permitirá cocinar mayores volúmenes de comida y agua. Usted tiene un olla de presión ? Perfecto ! Sencillo y rápido, cocinar en olla a presión es la solución más sencilla. 30 minutos y listo.

También son posibles otras alternativas como robots multifunción y para los profesionales que deseen comercializar sopa, la olla de sopa es una gran opción Mantiene tu sopa caliente. Esto le permitirá vender sopa de una sola porción a la hora del almuerzo en su restaurante o panadería.

Con todas estas posibilidades, no tienes excusa para no probar la operación.

¿Qué batidora usar? Batidora, batidora de inmersión, picadora de verduras, robot multifunción…

Paso crucial en la preparación de una sopa, la mezcla requiere estar equipado. Y aquí nuevamente hay varias opciones disponibles para usted, y cada uno tiene su propia pequeña preferencia. La opción más fácil, puede colocar sus verduras y jugos de cocción en un licuadora y mezclar todo. Y sí, la batidora no solo sirve para preparar batidos en verano. Otra solución, más física y más rústica, la molino de verduras. En cuanto al puré de patatas, te permitirá reducir tus verduras a forma líquida. También puede utilizar su robot multifunciónpero el utensilio más adecuado sigue siendo el batidora de mano.

Receta de sopa de verduras: algunas ideas para asociaciones y acompañamientos

La ventaja de la sopa es que puede venir en varios sabores. Antes de embarcarse en las pruebas culinarias, es importante seleccionar las verduras de temporada. Estos son algunos ejemplos: en otoño, prefiera las calabazas y las zanahorias, luego, en invierno, los nabos, el apio, el repollo o las espinacas. Te orientamos sobre las frutas y verduras de temporada a elegir en nuestro artículo “ Cada estación tiene sus frutas y verduras. «.

En invierno, la receta básica de una sopa es la siguiente: puerro, zanahoria, nabo y patata. Otras combinaciones de sabores son muy comunes. Encontramos en particular la calabaza y la butternut acompañadas de castañas o Avellana o chirivías y zanahorias combinadas con cúrcuma. También puedes hacer combinaciones más sorprendentes comosopa de espárragos y aguacate o más codicioso como un sopa de calabaza con crumble salado. Hay algo para todos los gustos y todos los apetitos. Si te falta inspiración puedes renovar tus recetas de sopas durante todo el año con una recetario completo de sopas (Hachette) o de Recetas de sopa y velouté (Hachette).

Si quieres hacer sopas más espesas y sustanciosas, puedes utilizar muy bien patatas o legumbres como lentejas, alubias, garbanzos… Por el contrario, si quieres hacer una velouté, el paso de cocción será crucial. También puede agregar un poco de crema o mantequilla a su sopa.

Para completar este plato, aquí tienes algunas ideas de acompañamiento: rebanadas de pan fresco, tostadas, una tortilla, un trozo de pastel salado… O más simplemente, un puñado de picatostes de pan, pipas de calabaza o cabello de ángel.

El pequeño truco: ¿cómo desalinizar una sopa?

Si tuvo mano dura con la sal al sazonar su sopa, ¡sepa que aún no es demasiado tarde! Para desalinizar una sopa puedes usar el truco de la abuela. Pela dos papas que mojarás en tu sopa. Las papas absorberán el exceso de sal. Quítelos antes de servir su plato. Una vez más, no desperdicies. Córtalos en rodajas y añádelos a una ensalada mixta, por ejemplo.

Te convencimos, la sopa está buena y la casera es aún mejor. Pero aquí estás, tus ojos son más grandes que tu estómago y te has preparado demasiado. Bien sabes que la sopa es la solución económica y anti desperdicio, de principio a fin. De hecho, no tires el exceso de sopa, congélala. Distribuya su sopa en bolsas de plástico para alimentos, en platos de conservación individualmente o en un contenedor de gran volumen que va en el congelador. También puede colocarlo en un botella de cristal, pero esta opción requerirá cierta planificación para su descongelación. Luego puede sacarlo para una comida de última hora. Otra opción está disponible para usted. Como nuestras abuelas en el pasado, puedes colocar tu sopa en jarras de vidrio que vas a esterilizar. Podrá mantenerlo más tiempo como los ladrillos comerciales de sopa. Última posibilidad, puedes darle una segunda vida a tu sopa incluyéndola en la realización de un flan de verduras, una tortilla o una base de salsa.

Como ves, la sopa lo tiene todo, ya sea en invierno o en verano con una sopa fría de calabacín o tomate, ¡la sopa se convertirá en tu aliada de salud y economía!