¿Cómo hacer crema batida?

A todos nos encanta la nata montada, sea cual sea la temporada. En verano en una copa de helado o con frutos rojos, en invierno con un chocolate caliente o para decorar tu tronco de Navidad: ¡la nata montada es un pastel atemporal! Si te lo pierdes, has venido al lugar correcto, te daremos nuestros secretos para una crema batida exitosa en todo momento.

En primer lugar, ¿sabes cuál es la diferencia entre la nata montada y la nata montada? Esto es bastante simple, el nata montada se compone únicamente de nata, mientras que el Chantilly es ligeramente dulce! ¡Aquí tienes una pequeña información que te permitirá brillar durante tus meriendas entre gourmets!

Con sabor, natural o simplemente endulzado, el crema batida casera siempre es una delicia. ¡Los más golosos se lo comerán hasta con cuchara! Como decoración de sus pasteles, para hacer bollos de crema o para realzar una bebida caliente: el crema batida se hará un hueco en tus deliciosas recetas.

Desde la elección de la crema, hasta la velocidad de su mezclador eléctrico : hay varios consejos que te permitirán tener éxito en tu crema batida casera. Si sigues nuestros consejos al pie de la letra, nunca más te faltará una nata montada.

listo para hacer un crema batida aireado y sabroso? Adelante !

1 – La elección de la crema.

Para empezar, tienes que elegir bien tu nata, ya que es la base de la nata montada. En primer lugar, debes saber que la crema utilizada debe ser crema líquida. En caso de emergencia, siempre puede usar crema espesa, pero debe diluirse con leche (10 a 20% de la cantidad de crema espesa). ¡Así que también podrías simplificar las cosas y tener un bloque de crema líquida en tu refrigerador!

Entonces, está fuera de discusión usar crema ligera, porque permanecerá líquida. Por qué ? Porque el principio de una nata montada, es que atrapa aire para aumentar de volumen. Y para eso necesitarás moléculas de grasa y así obtener una hermosa crema batida, porque son estas moléculas las que retendrán el aire en tu crema. Así que opta por una nata líquida con un mínimo del 30% de materia grasa, o incluso por la Crema Excellence de Elle & Vire y su 35% de grasa que asegurará su crema batida casera excelente agarre.

Ahora que ha elegido el ingrediente correcto, pasemos a la preparación «post-receta».

2 – La temperatura de los utensilios e ingredientes.

Seguro que lo has escuchado miles de veces, es importante que tu crema hace mucho frío, así como sus utensilios.

Ya sea que use un procesador de alimentos o un mezclador eléctricocoloca la cazoleta de tu robot o tu tazón para mezclar en el congelador 30 minutos antes hacer crema batida. También coloque el batidor o las varillas de su batidora de pie en el congelador al mismo tiempo.

Saca todos tus ingredientes en el último momento, para que estén siempre bien fríos. Esto permitirá que la crema burbujee y atrape aire más fácilmente.

Ahora vamos a la receta de crema batida !

3 – Receta de nata montada casera.

Para hacer la nata montada, preparar el azúcar, a razón del 10% de la cantidad de nata utilizada. Así, si montas 500 g de crema líquidanecesitarás 50 g de Azúcar granulada (o de azúcar en polvo).

Toma tu tazón y sácalo del congelador. Vierte la nata muy fría en el bol de tu batidora de pie y empieza a batir. para elevar tu crema, no pongas tu batidora a máxima velocidad. Promover una velocidad intermedia. Por ejemplo, si su procesador de alimentos Tiene 8 velocidades, para hacer una crema batida, colócala en la velocidad 4. Una velocidad intermedia, a diferencia de la velocidad máxima, permitirá que entre más aire a tu crema. añádelo azúcar cuando la crema empiece a ponerse firme. Tendrá que esperar unos diez minutos para obtener su crema batida casera.

Mantenga siempre un ojo en su nata montadaporque si se bate demasiado, ¡se pondrá amarillo y se convertirá en mantequilla!

Todo lo que tiene que hacer es colocar la crema batida o servirla con una cuchara en su plato de fresas.

Para los más golosos que deseen dar sabor a sus crema batida casera : te explicamos cómo hacerlo.

4 – ¿Cómo hacer nata montada de sabores?

Hay varias maneras de dar sabor a tu crema batida. Si lo que está agregando no tiene una consistencia espesa, puede agregarlo al mismo tiempo que su azúcar : de la vainilla en polvode la Flor de naranjo o unas gotas desaborizante de alimentos por ejemplo.

Sin embargo, si desea hacer crema batida con almendra garapiñada, al ser el praliné una pasta espesa, habrá que diluirlo. Para ello, colocar unas cucharadas de nata montada en el praliné y mezcle suavemente. Añadir esta mezcla al resto de crema batida e incorporarlo mediante un María.

Ahora está listo para hacer las cremas batidas caseras más hermosas y sabrosas. Y a ti, como te gusta saborear tu crema batida ?

Para ensuciarse las manos:

• De la crema líquida
• De Azúcar granulada
• A procesador de alimentos