Bizcocho de chocolate rubí y frambuesas

Un gran clásico de la repostería, el bizcocho seguramente complacerá a grandes y pequeños. ¿Qué tal reinventar esta receta para hacerla aún mejor y más hermosa? ¡En Barry Callebaut, los chefs gourmet fueron los responsables de crear el bizcocho ruby ​​kiss!

los chocolates barry únete a nosotros para presentar un receta de bizcocho de chocolate fácil de replicar en casa. con una base de bizcocho (también llamado bizcocho en nuestro rincón del mundo), un toque de chocolate rubí y frambuesas, ¡obtendrás un delicioso pastel! Ideal para la merienda de los más pequeños, este Pastel hecho en casa no solo sabrá bien sino también hermoso gracias al color irresistible de la chocolate rubí. No hay necesidad de cargarte con Colorante alimenticio entonces tus bizcocho naturalmente tendrá un color magnífico y un sabor exquisito! Así que confía en tus habilidades pasteleras y ponte el delantal: ¡es hora de ensuciarse las manos!

Ingredientes para 2 bizcochos de chocolate con frambuesas de 400 g :

• 225g de manteca 82% de grasa
• 191g de manteca ungüento
• 256g de polvo de almendras
• 92 g de yemas de huevo (4 a 5 huevos)
• 54 g de huevos enteros (1 huevo grande)
• 122g de harina T45

Ingredientes para el glaseado :

• 90g de chocolate rubí RB1 Callebaut
• 10g deaceite de semilla de uva
• 1 g de trozos de frambuesa
• 1g de copos de frambuesa

utensilios :

• A procesador de alimentos (o un tazón para mezclar y un látigo)
• A baño María
• A Molde de torta
• A látigo
• A cuenco
• A termómetro
• De pelicula alimentaria

Receta de bizcocho de beso de rubí :

1. en el cuenco de procesador de alimentosmézclalo mantecamantequilla ablandada, polvo de almendrasyemas de huevo y huevos enteros.
2. Una vez que la mezcla esté homogénea, agregar el harina normal poco a poco.
3. Vierta la masa bizcocho en el Molde de torta (previamente forrado si no es antiadherente) y cocer durante 40 minutos a 160°C y dejar enfriar antes de desmoldar.
4. Para el glaseado, derrita el chocolate rubí a baño María y adjunte elaceite de semilla de uva.
5. Luego agregue los trozos de frambuesa y las hojuelas y mezcle bien con un látigo.
6. Transfiera el glaseado a un cuencoluego filmar en contacto y dejar reposar en el refrigerador.
7. Calentar la glaseado de chocolate hasta 35°C controlando la temperatura con un termómetro a prueba de agua : esto hace que la mezcla sea más fluida para que sea más fácil de usar.
8. cubre tu tortas con el betún, agregar Chips de chocolate y otros decoraciones de azúcar para la decoración y déjalo todo.

Ahora sabes cómo hacer pasteles de chocolate sabrosos que van de maravilla con una bebida caliente como un té o un café. Y si necesitas algún consejo para el templado de chocolateecha un vistazo a nuestro métodos de templado.